電子レンジ調理で最もストレスとなるのが庫内の吹きこぼれだ。水滴や具材が庫内に飛び散ると、掃除の手間が増えるだけでなく、マイクロ波の吸収効率が落ちて故障の原因にもなる。
吹きこぼれを防ぐための基本原則は**「容量70%ルール」**の遵守にある。具材とスープを合わせた総量は、容器の深さの7割以下に抑えなければならない。加熱によってスープが激しく対流し、気泡が液面を押し上げるためだ。
ラップのかけ方にも流儀が存在する。容器全体をピッチリと密閉すると、内部の蒸気圧が限界に達した瞬間にラップが破裂し、スープが一気に吹き飛ぶ。両端に**約1cmの隙間**を空ける「ふんわりラップ」を採用するか、爪楊枝で数カ所の空気穴を開けて蒸気の逃げ道を確保することが不可欠だ。また、加熱ワット数は**500W〜600W**を基準とし、高出力の**800W〜1000W**での急激な加熱は突沸の原因となるため推奨されない。
