明太釜玉うどんを我慢せずに食べながら体脂肪を増やさないためには、食べ方の順番とトッピングの選択が決定打となります。うどんは精製された小麦粉から作られており、GI値（食後血糖値の上昇度を示す指数）が約80と非常に高値です。空腹時に一気にすすり込むと、インスリンが過剰分泌されて余剰な糖が体脂肪へと変換されます。
第1の防衛策は、無料トッピングの「ねぎ」と「わかめ」の大量投入です。水溶性食物繊維を先に胃へ送り込むことで、糖の吸収速度を物理的に遅延させます。外食時には、うどんを口にする前に卓上の青ねぎを小鉢1杯分食べる習慣をつけるだけで、血糖値の急上昇を大幅に抑制できます。
第2の防衛策は、生卵を「温泉卵」へ変更することです。丸亀製麺などの店頭では、釜玉の卵を生卵か温泉卵か選択できるケースが多く見られます。温泉卵を選ぶことで消化吸収が穏やかになり、胃腸への負担を軽減しつつ満腹感を持続させる効果が期待できます。
そして最も肝心なのが、だし醤油を「回しかけない」自制心です。明太子自体に強い旨味と塩気があるため、だし醤油は小さじ1杯未満、あるいは一切足さずに明太子の塩分だけで食べ切るのがプロの減量テクニックです。
