バーミヤンの台湾フェアは、名店「欣葉」の熟練した味覚設計を、日常的な外食の場で気軽に体感できる貴重な機会です。今回注目を集めた「鶏肉のカシューナッツ炒め」は、プロの技法がいかに緻密な火入れとタレの調合に支えられているかを雄弁に物語っています。
店舗でその洗練されたバランスを堪能し、得られたインスピレーションを自宅のキッチンへ持ち帰る。確かな下ごしらえと黄金比のタレさえあれば、普段の晩ごはんのおかずも本格中華の華やかさを帯びた一皿へと生まれ変わります。初夏の味覚を彩る限定フェアの展開から、今後も目が離せません。
