食材原価の高騰が続き、多くの外食チェーンがステルス値上げやポーション縮小に踏み切るなか、洋麺屋五右衛門が貫く「器から溢れんばかりの盛り付け」は、消費者に対する明確な誠実さとして受け止められています。メニュー写真を見て期待を膨らませた来店客を、実物でさらに圧倒する体験こそが、SNS時代の口コミを自然発生させている原動力です。
イタリア直輸入のデュラム小麦パスタを有田焼の大皿に盛り、五右衛門釜で泳がせるように茹で上げ、箸で豪快に手繰り寄せる。日本人が最も心地よいと感じる和洋折衷のエンターテインメントは、今後も日本のパスタ文化の中心で確固たる輝きを放ち続けるはずです。
