所沢店を訪れる訪問者の多くが熱い視線を注ぐのが、上位プランにあたる「スペシャリティコース」です。江戸一が本業態の目玉として投入したこのプランでは、なんと本まぐろ大トロ寿司が食べ放題のラインナップに加わります。
脂がしっかり乗った大トロは、口の中でとろける上質な脂の甘みがあり、一般的な均一料金回転寿司チェーンの高級皿に匹敵するクオリティを誇ります。さらに、サシが入った上牛タンや厳選牛ロースなど、一般のビュッフェ台には並ばないプレミアム肉を席まで運んでもらえるため、肉と魚の両面で圧倒的なコストパフォーマンスを叩き出せます。大トロ寿司と上牛タンを中心にテンポよく注文を回すことが、価格以上の価値を引き出す王道の攻略法です。
