お弁当が「茶色ばかりで美味しそうに見えない」という悩みは、色の配置ルールを少し意識するだけで解決します。料理の盛り付けにおける彩りの黄金比は、「赤：黄：緑＝1：1：2」と言われています。緑色が全体の基調色として機能することで、唐揚げやハンバーグなどの茶色いメインディッシュが一気に引き立ちます。
滝沢眞規子さんが作る美しい愛妻弁当では、ご飯とおかずの境界線や、肉料理同士の仕切りとしてブロッコリーが立体的に配置されています。レタスや大葉のような薄い葉物と違い、ブロッコリーは立体的な房を持っているため、お弁当 隙間埋め 彩りのツールとして圧倒的に優秀です。カップを使わずに隣り合う味の異なるおかずをブロックする天然のパーテーションとしても機能します。
一方で、育ち盛りの男の子に向けた辻希美さんのボリューム弁当 詰め方では、ぎっしり詰まったフライや焼肉の隙間にブロッコリーをぎゅっと差し込むことで、おかずが運搬中に傾くのを防ぐストッパーの役割を果たしています。房を上に向けて真上から見えるように高さを揃えて配置すると、まるでプロが整えたような密度感と華やかさが演出できます。
